Nos Bières

Les classiques

Brasserie artisanale

Blonde

Une bière bien maltée, donc ronde et plutôt sucrée, donc plutôt « généreuse » me direz-vous… qui se maintient gentiment à 5°

Ambrée

Epicée, caramélisée, biscuitée… à 6°

Blanche

La fraîcheur, les fleurs des champs et la légèreté pour un résultat à 4,2°

Brune

Ambiance noire, torréfiée, chocolatée d’inspiration stout… à 4,5°


Les spéciales

brasserie artisanale auvergne

La Tricheuse

bière blonde à 5° légèrement fumée au bois de hêtre

La Patronne

Bière de CARACTEEEERE ! (7,4°)
Concrètement, c’est une bière rousse bien maltée

La 7

Du houblon britannique traditionnel, en quantité généreuse, sur une bière ambrée aux notes de pain cuit… à 6°. (Ouais, du coup il est pas super-cuit le pain en fait ?)

L’Ephémère IPA

Allez encore une bière blonde  à 5,5° mais là, par contre, c’est le houblon qui est à l’honneur (grâce à un procédé ultra sophistiqué et totalement secret) : arômes de fruits, 
Genre chou-fleur ? 
Non ! plutôt clémentine…et de fleurs de jasmin sur son lit de rosée printanière, tu vois ?

L’Ephémère IPA de soif

Et bien… pareille ! Le houblon, la blondeur, mais en version bière « de soif », donc à 3,6°


Les bières de saison

Brasserie locale auvergne

Bière de Printemps

Blonde fleurie à 5°, pleine de fraicheur et des effluves printaniers apportés par un houblon différent chaque année. Quand nous le pouvons, elle est brassée avec la nouvelle récolte de céréales, comme le veut la tradition.

Bière d’Hiver

Bière rousse à 6°, riche et corpulente grâce à sa belle proportion de seigle.

La Cervoise

Bière blonde à 5° aromatisée à l’aspérule odorante récoltée par Vincent Riquet. C’est donc une bière disponible seulement en automne


Les bières en barrique

brasserie de l’Alagnon

Il y a deux ans, nous avons tenté l’expérience de la barrique : faire vieillir plusieurs mois de la bière dans des fûts de chêne (= tonneaux en bois pour le vin) qui ont déjà servi en viticulture. Ainsi, nous avons pu bénéficier de plusieurs fûts gentiment légués par Samuel Boulay, vigneron nature en Ardèche. Ceux-ci ont contenu du vin rouge, blanc ou rosé. Maintenant ils contiennent de la bière blonde, brune, rousse et autres bières à l’avoine ou brassins spéciaux. Les parfums, les notes et les textures du vin encore présents dans le bois du fût se mêlent à ceux de la bière et lui laissent une emprunte propre à chaque expérience.


Les Audacieuses

bière bio

Sous cette appellation, la cour des miracles ! Toutes les bières que personne n’a jamais osé faire ou boire, les bières un peu trop spéciales pour être rangées dans les « spéciales », les bières que nous avons à cœur de créer (parce que c’est ça aussi notre travail, de créer), les bières qui ne sont ni saisonnières ni permanentes (même spéciales)…


Les conditionnements

bière bio

Nous proposons toutes nos bières, mêmes spéciales, vieillies, etc. en grande bouteilles (75 cl) et petites bouteilles (33 cl).
Aussi, les classiques (blonde, blanche, ambrée) ainsi que les spéciales (Tricheuse, La 7, IPA, IPA de Soif) sont disponibles en fûts de 20 voire 30 litres. Nous proposons les tireuses et le matériel nécessaire pour profiter de notre bière à la pression.


Les autres produits

bière bio

La Fleur de Bière

Spiritueux à 41° d’alcool obtenu après distillation de la bière. Nous proposons une fleur également vieillie en fût de chêne

La Liqueur de Houblon

Spiritueux à 29,5° d’alcool obtenu après macération de houblon sauvage local dans cette même fleur de bière

La Gelée de Bière

Sorte de confiture de bière (sucre, bière et agar-agar)

Le Vinaigre de Bière

Principalement issu de bière ambréee

bière bio